魚食でつなげる、人と未来 minato kitchen
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concept
さかなと出合い、さかなで出会う 魚食で人を紡ぐ漁港のシェアキッチン

日本屈指の好漁場で魚種の豊富さから
「天然のいけす」とも呼ばれる富山湾。
豊かな海の恵みとともに、
新湊のまちは1300年以上も前から
漁師町として栄えてきました。

でも今、水産業は海洋環境の変化や
就業者の高齢化で縮小傾向にあります。
このままでは受け継がれてきた
漁師町の歴史と食文化が
いつか途絶えてしまうかもしれません。

concept イラスト
concept イラスト

もっと多くの人に興味をもってもらい、
水産の流れを変えるきっかけが作れないか。

そう考えた私たちは、「魚食」をテーマに
新湊漁港の一角に新しい場をつくりました。

concept イラスト
concept イラスト
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水産、農業、畜産に関わる生産者。
プロのシェフや地元の料理名人。
おいしい料理を求めるお客さん。
地域経済を支える地元企業。

さかなと出合い、さかなで出会う。
地域の未来へつながる漁港のキッチン。
それが<みなとキッチン>です。

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kitchen
挑戦と体験 2つのシェアキッチン
チャレンジキッチン写真
チャレンジキッチン写真
チャレンジキッチンイラスト
challenge kitchen チャレンジキッチン
challenge kitchen チャレンジキッチン
飲食店営業許可やそうざい製造許可が取得できるキッチンです。スチームコンベクションオーブンや真空包装機などプロ向けの厨房設備を備え、1日からでも営業可能です。食材の仕入れは地元の仲卸会社にご協力頂き、新鮮な富山湾の幸を通常よりも安く仕入れることができます。
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ワークショップキッチン写真
ワークショップキッチン写真
ワークショップキッチンイラスト
workshop kitchen ワークショップキッチン
workshop kitchen ワークショップキッチン
料理イベントが開催できるスペースです。大型のシンクやIHヒーター、フライパンなど一般的な調理器具や食器を準備してあります。カメラやスイッチャーなどの配信機材の準備もあり、料理動画の収録や生配信も可能です。
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新湊 漁船